Genießen Sie die Leichtigkeit des Sommers mit herrlichen Gerichten unserer neuen Sommerkarte. Ein finessenreicher Mix aus italienischen und französischen Einflüssen sowie auch traditioneller Küche – wie immer auch mit einer besonderen Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten.
Unser Service-Team verwöhnt die Gäste mit einer großen Getränkeauswahl. Besondere Empfehlung für die heißen Sommer-Tage: Arctic Lemon mit Gin, Zitronensorbet und Tonic water (auch alkoholfrei). Sehr cool.
Der Einspieler „Lachs / Avocado / Kapern Dip / Tramezzini“ ist ein kleines Kunstwerk auf dem Teller, das man einfach nur betrachten möchte. Für Abkühlung an den heißen Sommertagen sorgt die kalte Kartoffelsuppe mit Lauch – überraschend zubereitet nach dem Vorbild ist der Vichyssoise.
Pastaspezialitäten sind diesmal „Anelli / Sommergemüse /Lauchsauce / Pecorino“ oder „Ravioli / Ricotta / Basilikum / Lemon / Broccolini“. Tagliarini sind die Basis des Lieblingsgerichtes, das diesmal die Kollegin Fiona Trapp (Marketing) ausgesucht hat: serviert mit Lachswürfeln, Pastis Sauce und grünem Spargel.
Fleischliebhaber kommen nicht an dem gegrillten Schweinekotelett vorbei – mit Pfannengemüse, Kartoffel-Olivenstampf und „Café de Paris“ Butter – eine feine Kräuter- und Gewürzbutter, deren Originalrezept in den 1930er Jahren aus dem Café de Paris in Genf stammt. „Gesottener Wemlighäuser Wagyu Ochse / Krensauce / Sommergemüse / Kartoffel“ ist ein weiteres besonderes Fleischgericht auf der Sommerkarte.
Fischgerichte kommen diesmal mit Lachs oder Steinbeißer, der mit Süßkartoffel und Kichererbsen-Ragout zubereitet wird. Vegetarisch/vegan ist der geräucherte Tofu, ein vielseitiger, proteinhaltiger Fleischersatz, mit Kichererbsen-Ragout und Süßkartoffel. Der Capitol Bowl ist ebenso ein beliebter Klassiker auf der Karte wie der Burger vom Wemlighäuser Wagyu Rind.
Im Abspann, als Reminiszenz an das Kino, gibt es Popcorn-Eis mit marinierten Erdbeeren und als besondere Empfehlung den „Cheesecake Capitol Style“ eine raffinierte Kreation aus der CAPITOL-Küche.