Der Herbst hält Einzug. Mit sinkenden Temperaturen wandern wärmende Suppen, deftige Eintöpfe und saisonale Lebensmittel wie Kürbis, Pilze und Kohl zurück auf den Teller. Auch auf der Herbstkarte im Neuen CAPITOL, die ab Donnerstag, 17. September 2026, gilt. Beim Lesen der neuen Herbstkarte finden sich viele klassische Zutaten aus der Hausmannskost, die Küchenmeister Norman Pontzen...

Genießen Sie die Leichtigkeit des Sommers mit herrlichen Gerichten unserer neuen Sommerkarte. Ein finessenreicher Mix aus italienischen und französischen Einflüssen sowie auch traditioneller Küche – wie immer auch mit einer besonderen Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten. Unser Service-Team verwöhnt die Gäste mit einer großen Getränkeauswahl. Besondere Empfehlung für die heißen Sommer-Tage: Arctic Lemon mit...

„Die Schlachterei Bätzel ist ein toller Laden“, sagt Norman Pontzen, Küchenmeister des Restaurants Neues CAPITOL. Metzgermeister Jens Bätzel aus Wunderthausen ist einer der Lieferanten aus der Region, die das Neue Capitol mit hochwertigen Produkten beliefern. Frische Wurstwaren auf dem Frühstücksbuffet.

Kulinarischer Frühlingsstart im Neuen CAPITOL in Bad Berleburg. Die neue Frühlingskarte gilt ab Donnerstag, 19. März 2026. Frisches Gemüse in einer bunten Vielfalt, knackige Salate, beste Fleischqualität, Fisch- und Geflügelspezialitäten bestimmen die Auswahl – wie immer auch mit geschmacklich fein abgestimmten vegetarischen und veganen Gerichten. Saisonale Küche, die klassische Produkte auch neu interpretiert und mit...

„Unsere Frühstücksgäste lieben den Blütenhonig von Jörg Hesselbach“, erzählt Norman Pontzen, Küchenmeister im Neuen CAPITOL in Bad Berleburg. Jörg Hesselbach, pensionierter Postbeamter, ist leidenschaftlicher Imker und weiß um die Qualität des naturreinen Honigs aus Wittgenstein. Seit mehr als 20 Jahren betreibt er in Bad Berleburg-Elsoff die Imkerei. Mittlerweile hat er 20 Bienenvölker. Er produziert zwei...

Die Küche im Neuen CAPITOL hat ihren eigenen Stil. Das wird umso mehr deutlich, wenn Küchenmeister Norman Pontzen über die Zusammenstellung der Zutaten für die Gerichte erzählt. Die sind sorgfältig ausgewählt und passen in die Jahreszeit. Es ist tatsächlich über jedes Gericht eine kleine Geschichte. Auch in der aktuellen Winterkarte. Schon bei den Vorspeisen, die...